¼ xícara de manteiga ou ghee (manteiga clarificada) 

1 ½ colher de sopa de gengibre picado 

1 ½ colher de sopa de alho picado  

½ cebola médias vermelho

1 colher de sopa de Garam masala 

1 colher de chá. Colar vermelho chili

 6 batatas médias vermelhas

 1 xícara de tomate fresco picado

 5 1/2 xícaras de água 

1 / 3 pacote de macarrão sem ovos tipo oriental 

1 xícara de espinafre fresco picado

1-2 colheres de sopa de molho de soja (ou a gosto)

 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)

 1 colher de chá de pimenta preta

  Preparo: 

1.Batatas em óleo suave 

2.Entrementes, em uma panela grande, frite a cebola, o gengibre, alho e cerca de 1 minuto (até ficar transparente) 

3.Add todos os temperos restantes (incluindo a pasta de pimentão) e deixe fritar cerca de 1 minuto ou até que o aroma é liberado a partir de especiarias.

 4.Add tomates e as batatas e deixe fritar cerca de 1 minuto 

5.Add água e leve para ferver

 6.Add macarrão e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo frequentemente. 

7.Add espinafre e deixe ferver mais 1-2 minutos 

8.Temperar com sal, pimenta e molho de soja a gosto. Ferver coberto por cerca de ½ hora.

 9.Serve com pão sírio ou momos (bolinhos tibetano).